
烘焙實訓室
現(xiàn)擁有西點烘焙實訓室3個,有和面機18臺、烤箱13臺、醒發(fā)箱13臺、冷藏冷凍柜4臺、速凍柜3臺、開酥機1臺。本實訓室可進行西點的單項訓練和綜合實訓,通過實訓教學,使學生完成面包制作、甜點制作、酥皮制作、蛋糕制作等基本功訓練,熟練掌握和面、起酥、發(fā)酵、烘焙等多種制作技法,并根據(jù)成品要求對原料、輔料、調料進行加工,根據(jù)不同區(qū)域飲食文化制作西式面點菜肴。主要開展課程為干點基礎實訓、面包實訓、西式裱花實訓等相關課程。










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